首先，配料:
青紅椒各壹個，姜片，幹辣椒，土豆壹個，鮮雞塊500克，泡蘑菇。
二、步驟:
1.將雞塊焯水，三勺生抽，半勺老抽，壹勺老抽，壹勺蠔油。如果是熱的，把冰糖炒到焦黃，炒出焦糖色，然後放入雞塊，炒壹分鐘，再放入姜片和幹辣椒，加入汁液。
2.加入土豆和蘑菇，加入沒有配料的開水，中火煨20分鐘，加入青椒，炒幾分鐘。