牛肉翅板肉5~600g蒜末1大量醬油適量白酒1大勺米酒1大勺香菜適量海鹽適量黑胡椒適量牛肉番茄適量洋蔥3個1白蘿蔔半根老姜3片蔥1少許胡椒粉鹽3茶匙胡椒粉。
工作方法
1鮮翅板按紋路切成0.5cm左右的牛排片，在油脂多的角落附近保留少許瘦肉，再切成大丁。
用【腌料】和少許橄欖油腌制牛排20分鐘左右。
3將牛排放入小油鍋中加熱(鍋的熱度必須足以使其香嫩多汁)，煎7分鐘左右。
4將1大勺黃油和大量蒜末(中、小火)加入原鍋中加肉汁，翻炒至香，加入醬油和白酒，燒開後將醬汁澆在牛排上，就大功告成了。
5湯——把湯切成方塊備用。
6牛肉塊直接放入炒鍋炸，順便去掉多余的油。
7.將肉、湯、米酒放入燜鍋中，加適量水燒開，中火煮10~15分鐘，去雜，蓋鍋2.5小時。
倒出湯後，放回爐中加熱至沸騰。關火加入【調料】撒上香菜粉即可食用。