再準備壹塊豆腐，然後準備適量的磷、生抽、老抽、胡椒粉、鹽、澱粉、胡椒粉。準備好必要的食材後，豆腐的排骨就要開始煮了。第二步，我先處理肋骨。首先，把它們放在案板上。請直接用碎骨刀把它們切成小塊。如果家裏沒有骨頭塊，買的時候請切成小塊。
第四步，排骨腌制好後，取出去水，放入大碗中，放入蔥姜蒜末，加入適量料酒、醬油、胡椒粉、食用鹽，拌勻，加入澱粉腌制30分鐘。第五步，壹邊鹵制壹邊烤排骨，豆腐表面洗凈，切成薄片，烤好後放在盤子裏。
第六步，排骨腌制好後，用筷子夾在豆腐上，冷水蒸騰，大火蒸30分鐘。到時候關火取出來，撒上剩下的蔥花。事項:將排骨切成小塊，不僅好吃，還便於蒸；烤豆腐的時候壹定要控制好表面的水分使其幹燥，用小火慢慢烤到豆腐的四面。