材料
兔子半只，生菜，泡椒2個，鹹菜半根，蒜瓣6個，姜，10辣椒，料酒，豆粉，醬油，鹽，味精。
工作方法
將兔肉洗凈，切成小塊。用嫩肉粉，料酒，調料。10分鐘後，用開水焯壹下，撈出瀝幹。
生菜切片，泡菜切絲，泡椒切片，生姜切片。
將花椒、泡椒、姜蒜、少許生抽放入熱油鍋中炒香，再放入兔肉、生菜，入水蓋翻炒後蓋好燜，出鍋時放味精。