配料:大蝦、蔥、姜、蒜、蔥、幹辣椒、花椒。
練習:
1.蘸:將1湯匙生抽、1湯匙蒸魚鼓油、1湯匙香醋、1湯匙白糖放入碗中攪拌均勻。鍋內放入熱油，蔥、姜、蒜、幹辣椒，翻炒後澆在汁上。
2.將大蝦洗凈，放入鍋中，倒些水，放入蔥、姜、辣椒和料酒，煮5分鐘，然後撈出放在盤子裏。