紅燒羊肉 By 王伯昭
食材：羊腩 姜 八角 桂皮 紅辣椒 香葉 料酒 生抽 老抽 鹽 糖
做法：
1. 將羊腩切成大塊，涼水加幾片姜片下鍋焯熟打沫後盛出來；
2. 另起油鍋先放入姜煸炒片刻，再將羊肉入鍋翻炒；
3. 隨後加入料酒、老抽、生抽調味，加入八角、桂皮、紅辣椒、香葉炒勻後放入高壓鍋中；
4. 在高壓鍋中加入開水、鹽，中火燉煮20分鐘；
5. 燉好後將羊肉和湯倒入炒鍋中，加兩勺白糖，大火收汁即可。