工作方法
1.首先把貽貝剖開，去腮取肉，用鹽搓壹下，去掉黏腥的液體，切片，用溫水沖洗幹凈。
2.將鹹豆腐切成厚片，用清水養。
3.準備火腿絲、姜絲、蔥絲(段)。
4.豆腐加水，與火腿絲、姜絲同煮，加料酒去腥。
5.煮5分鐘，放入貽貝片，加鹽調味，滾3分鐘，撒上小蔥。這個菜湯像牛奶壹樣白，很好吃。是農民的看家菜，必嘗。