蝸牛2公斤
鴨腳1斤半
半斤酸筍
豆芽1公斤
2棵蒜苗
適量辣椒面
醬油，酒，幹辣椒，大蒜和大米，適量的油和鹽
蝸牛鴨腳怎麽做？
蝸牛買回來泡壹兩天，期間不斷換水，擦洗幹凈。
記得把鴨掌的指甲剪掉。
買帶皮的鴨腳，洗幹凈，瀝幹水，搓壹點鹽。在熱鍋裏將油炸至膨脹，取出。全部吹完再吹壹遍。
油炸鴨爪
切酸筍。
熱鍋放油、辣椒面、醬油、鹽、蒜，倒入切好的酸筍。稍微翻炒壹下鍋。
熱鍋加入油、辣椒面、醬油、鹽、蒜，倒入田螺鴨爪，翻炒出壹點味道，放入酸筍。
高壓鍋裏夾起鴨腳，倒入壹點剛煎好的汁，大火15分鐘。剩下的蝸牛加開水，煨。
浸泡豆芽。
將壓好的鴨腳倒入田螺中，小火10分鐘後加入豆芽和蒜苗，關火2分鐘。