配料清單
* 2塊雞胸肉
壹個小西蘭花。
*壹些口蘑
*料酒、生抽、蠔油、鹽、澱粉、黑胡椒等調料。
生產步驟
1.雞胸肉切片，加入1湯匙料酒，1湯匙醬油，少許鹽，1湯匙或半湯匙澱粉，少許胡椒粉，抓勻，腌制10分鐘以上。
2.將每個口蘑切成3-4等份，西蘭花切成小花，用冷水在鍋裏放少許鹽，使西蘭花保持綠色的時間更長，焯壹下備用。
3.鍋裏熱油，放入雞胸肉片，小火慢煎，兩面金黃時放入香菇和西蘭花，大火翻炒均勻。
4.所有的材料都變成炒鍋後，加入1。醬油壹勺，蠔油1勺，黑胡椒少許，再次攪拌均勻。
5.翻炒後加少許水。加水的目的是為了減少油膩感。第二個原因是適量的水可以讓雞胸肉更嫩。加水小火燉1分鐘再吃。
同樣的方法可以用來制作裏脊和牛肉。重口味的食物可以加胡椒，但是註意不要油太多。