面包屑的配方和制作方法

1.將除黃油外的所有原料投入面包機中揉搓至面筋膨脹，表面光滑，加入軟化的黃油揉搓至膨脹，放在溫暖的地方進行基礎發酵。(這壹步不走，請參考葡萄幹吐司的基本發酵方法。)

2.取出面團排氣，分成60g/片，揉圓後松弛15min。

3.將松散的面團搟成圓形，將蛋奶酥餡放在反面，收緊口。

4.表面刷上蛋液，蘸上香酥顆粒，放在烤盤上，烤盤放在溫暖潮濕的地方進行最後的發酵。

5.發酵結束後，將烤盤放入預熱到180度的烤箱中層，上下火約15分鐘。