肉末400g，生雞蛋1。
煮雞蛋，備用十三香粉幾個，適量。
1湯匙醬油2湯匙醬油
幹蘑菇浸泡頭發10洋蔥姜水半碗。
2湯匙花生油和面包屑。
壹點糖和壹點鹽
1.主料是蘑菇末和煮雞蛋。
2.當蘑菇末和肉末調料單向混合時，加入浸泡蘑菇兩次的水，加入面包屑繼續攪拌，直到肉末感覺很濃。
3.雞蛋煮熟，去皮，取2勺肉餡，放壹個雞蛋在上面，雙手像餡餅壹樣聚攏，讓肉餡包住雞蛋。
4.雙手交替轉移反轉幾次，使肉面光滑美觀，同時準備在鍋中加油加熱。
5.油加熱至八成熱時，加入肉丸，炸至成型，有薄殼。
6.色澤金黃，表面光滑，用挖空的勺子撈出。
7.依次做每件事。
8.肉丸是油炸的，雖然外表金黃，但是還沒熟。根據家人需要，可以放入蒸籠用開水蒸15分鐘，然後倒汁食用。也可以用八角葉、醬油、冰糖鹽、水在鍋裏煮丸子。