材料:鮮絲瓜300克，紅辣椒50克，鮮蠶豆瓣150克，鹽，味精，水澱粉，色拉油。
做法:絲瓜去皮切塊；將蠶豆花瓣焯壹下。鍋中倒入少許油，放入絲瓜、紅椒、蠶豆瓣、鹽、味精，攪拌均勻，水澱粉勾芡，倒油。
絲瓜炒豆腐
材料:豆腐200g、絲瓜150g、紅辣椒片25g、白醋適量、鹽、味精、鮮湯、水澱粉、色拉油。
做法:豆腐切塊，用開水浸泡(放少許鹽)；絲瓜焯水。炒鍋燒熱，加入少許色拉油燒熱，放入紅椒片、絲瓜塊、豆腐塊，翻炒，加入白醋、鹽、味精、鮮湯，水澱粉勾芡，倒入油。
方莖炒絲瓜
材料:豆腐幹2塊，絲瓜200克，鹽，味精，色拉油。
做法:將豆腐幹切塊，用開水(加少許鹽)浸泡幾分鐘；將絲瓜去皮，切塊，焯壹下。炒鍋熱少許油，放入絲瓜、方塊幹塊、鹽、味精，炒至生。