(來自洋蔥創意網)
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紅燒鴨:首先將鴨子放入清水中短時間煮熟，然後沖洗幹凈。放入高壓鍋中，加入醬油、糖、鹽、老酒，加入茴香、桂皮，煮20分鐘。然後在高壓鍋耗盡的時候打開，將鴨子切成小塊，放入鍋中，倒入煮好的汁和湯，用溫火等待鴨子10分鐘。