綠豆可以和紫薯壹起煮，在紫薯的食用禁忌中，並沒有不能和綠豆同煮的情況，並且紫薯和綠豆可以制成紫薯綠豆米糊。
紫薯食用禁忌：
1，紫薯含有氧化酶，容易產氣，吃多了會腹脹、腹部翻滾、呃逆、放屁。
2，紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。
3，濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
4，忌單吃紫薯，應該搭配優質蛋白的食物壹起吃，營養更全面。
5，忌生吃。紫薯要熟透再吃，因為澱粉粒不經高溫破壞難以消化。
擴展資料菜譜：紫薯綠豆米糊
用料：? 紫薯1-2個，綠豆30g，菠菜1根，水150-200ml，大米100g
步驟：
1，把綠豆和大米混合加水煮20分鐘至軟，菠菜切段，紫薯蒸熟切塊
2，接著把所有材料，依次放入杯中：紫薯、綠豆粥、菠菜、最後添加適量水（150ml）
3，把攪拌出來的米糊倒入鍋中煮5-15分鐘左右，最後倒入碗中即可
參考資料：
百度百科-紫薯