食譜練習
1.帶皮五花肉切片切麻將牌
2.將幹豆浸泡在溫水中，然後清洗幹凈，切成英寸。(豆幹浸泡時間2小時左右。
3.給熱鍋上油。油熱的時候，把五花肉塊炸到油油的，表面微黃。
4.加入姜片，紅椒段，炒八角。加入料酒、醬油和壹勺糖，翻炒至肉完全上色。
5.倒入開水，小火燉50分鐘左右。
6.加入處理好的豆幹，翻勻，加入適量鹽調味，繼續燉20分鐘左右，大火收汁。
小貼士:
1.加水的時候盡量壹次加足，豆幹在後面加，所以水量要比平時寬壹些。
2.最後出鍋前在火上收壹次汁，幹豆和肉塊會更有光澤。