先準備好豬蹄和黃豆，豬蹄洗凈換刀，然後放入加了酒的開水中焯三分鐘，然後撇去洗潔精泡沫瀝幹備用。黃豆和豬蹄洗凈，放入瓦罐中。加入清水漫過豬蹄。大火煮沸後，轉小火。燉40分鐘，加鹽、味精、胡椒粉調味。繼續燉至湯汁發白，撒上蔥花。壹個超級無敵好吃的黃豆豬腳就燉好了。
燉了很久的豬蹄很入味，很軟，糟老頭也能吃。大豆含有豐富的蛋白質，但由於質地較硬，很少作為菜肴，常用來打豆漿。但是用豬蹄燉久了，黃豆裏全是湯，味道變得很粉糯，真的很好吃。
相信沒有人能抗拒豬蹄的美味。小火慢燉的豬蹄，口感非常軟糯，吃在嘴裏就化了。而且豬蹄富含膠原蛋白，這當然是其味道獨特的主要原因。豬腳壹般都是燉著吃，很好吃，因為只有這樣豬腳才能入味，才能創造出它獨特的味道。