1.將山藥去皮。剝的時候上面會出現粘絲，摸起來很光滑。小心妳的手。另外，將去皮的山藥切成小塊，然後清洗表面。畢竟剝皮的時候會粘上壹些臟東西。
2.接下來準備用榨汁機做山藥泥，盡量把山藥切成小塊，方便榨汁機的操作。然後將山藥片放入榨汁機中，開動機器，直到所有的山藥片都被壓成糊狀。
3.變成糊狀的山藥已經是山藥泥了。將山藥泥從榨汁機中取出，放入盆中。盆裏應該有壹些空間。我們還需要添加壹些輔料，用大壹點的盆或者大碗，方便攪拌。
4.在山藥泥裏打壹個雞蛋。如果山藥泥太多，可以打兩個雞蛋，切點蔥花撒在裏面，放點澱粉，味精，鹽調味，用筷子攪拌均勻。記住，不能放油進去。
5、剩下的就是最後壹步了，鍋裏放半鍋油，把油炒熟，然後用小圓勺舀起壹勺準備好的山藥泥放入鍋中。這個時候就會變成鍋裏的球。如果沒有圓勺，可以用普通的勺子，或者幹脆開始，用手擠出壹個山藥球，擠到金黃色。