胡蘿蔔汁的營養成分主要是各種微量元素，包括維生素C，有利於改善和保護視力。另外還有胡蘿蔔素，不含興奮劑。
冬奧會運動員的菜單雖然品種豐富，但有些常見食材並不能出現在菜品中。據北京2022年冬奧會延慶村廚師陳陽介紹，辣椒不會出現在冬奧會運動員的菜單中，因為它是壹種食源性興奮劑。此外，香葉等48種常見廚房原料不能出現。