1.南瓜去皮，去瓤，切塊。
2.蒸熟搗碎，加入酵母粉拌勻，靜置壹會融化。
3.加入面粉，揉勻。
4.蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。試試用面粉插入。
5.將面團擠出空氣，揉勻。
6.群長。
7.手拉成饅頭大小。
8.然後每劑可以揉壹會兒，做成饅頭的形狀。靜置20分鐘，鍋上放冷水，中火，煮沸後20分鐘，關火燜2分鐘。
烹飪訣竅
1，天氣熱的時候，面條會很快散開。壹次發酵完成後，擠出空氣後，可以適當揉壹些面粉，然後整形，繼續二次發酵。
2.南瓜泥的濕度不同，面粉的加入量也不同。做饅頭的面團比做花卷的要硬壹點。可以直接用微波爐煮南瓜泥，比較幹。
營養功效
秋天也是壹個進補的季節。南瓜是養胃的首選。《本草綱目》記載:“南瓜性溫，味甘，入脾胃經”，能補中、益氣、消炎、殺菌、止痛。其富含的果膠可以“吸附”細菌和有毒物質，包括重金屬和鉛，起到解毒作用。同時，果膠可以保護胃部免受刺激，減少潰瘍。而且南瓜含有豐富的維生素A和維生素E，可以增強人體免疫力，有助於改善秋燥癥狀。