涼拌豬耳
食材
豬耳朵、黃瓜、香菜、蔥、蒜末、醋、香油、白糖
做法
1、準備原料
2、豬耳朵切絲、黃瓜切絲，香菜切段
3、用蒜末、醋，香油少許糖調汁，把調好的汁燒到切好的菜上調勻就好
皮蛋拌豆腐
食材
內酯豆腐壹盒、皮蛋2個、烏江榨菜壹袋、大蒜3瓣、香菜壹顆、小蔥壹顆、醬油少許、食鹽少許、生抽少、許香油少許、香醋少許、花椒適量
做法
1、用刀將內脂豆腐橫豎各切幾刀，扣入盤中備用。
2、皮蛋去殼洗凈切成小丁、小蔥、香菜洗凈切末，大蒜拍碎，將榨菜切小碎塊備用。
3、取壹小碗，調入鹽適量、白糖、生抽、辣椒油、香醋，攪拌均勻；。
4、將香菜碎、蔥末、榨菜碎、蒜末碎、統統放入調料碗內備用。（菜碎放入碗內後切勿再攪拌，切勿再攪拌、切勿再攪拌）！！
5、將事先準備好的皮蛋丁平鋪在豆腐塊上。
6、起鍋燒熱加入植物油再放入少許花椒粒，中小火將花椒粒爆香，花椒粒發黑之前將它撈出扔掉，轉大火將油燒得滾熱，澆在調料小碗中，趁熱拌勻。
7、最後將混合調味汁均勻地澆在切好的豆腐盤內，再淋入少許香油即可食用