五花肉
1000g
佐料
幹鹿角菇
200克
草果
1
肉桂色
5g
非常淡的藍色
10g
大蒜
三
八個角度
四
幹紅辣椒
八
冰糖
15
白砂糖
30克
淡醬油
1勺子
鹽
1勺子
步驟
1.將幹鹿茸菇提前泡好，五花肉切塊，放入有冷水的鍋中，煮兩分鐘後取出，用溫水沖洗幹凈。然後把泡好洗幹凈的金針菇放入開水中煮2分鐘左右。配件準備好了。大蒜去皮切片，蔥白切段。
2.往鍋裏加油。油六七成熱時，放入草果、桂皮、八角、幹辣椒炒香。
3.然後放入五花肉，翻炒至肉表面略呈棕色。然後放入蒜片，蔥段，翻炒，取出肉。
4.這時候鍋裏會剩很多油，加入30g白糖，把糖炒到融合，等冒泡成棕色的時候再把五花肉倒進去。
5.翻炒至五花肉顏色均勻。
6.倒入大半鍋開水，加入1大勺醬油和1大勺鹽，蓋好，大火燒開轉小火慢燉。
7.40分鐘後加入鹿茸菇，15g冰糖。繼續煨。
8.又過了20分鐘，打開蓋子轉大火收汁，嘗鹹，調鹹味。收集果汁並上桌。