適合在春節期間烹飪的有:
紅燒丸子、紅薯粉蒸肉、四喜丸子、梅子紅燒肉、珍珠丸子、燉鵝、鹵肉、燒雞、醬鳳爪、春餅、叉燒、可樂雞翅、三杯鴨、水煮活魚、宮燈蝦球、香菇雞湯等。
過年菜很多。以下是如何在四個歡樂聚會中選壹個:
準備材料:豬肉餡、蔥姜、水澱粉、蛋清。
往肉餡裏放壹些香油，朝壹個方向用力攪拌，加入少許醬油，繼續攪拌，並加入洋蔥姜水幾次，直到所有的洋蔥和姜水都融入其中。加入蛋清、鹽、雞精繼續朝壹個方向攪拌，然後加入水澱粉用力攪拌至不動為止。用手掰肉餡，把肉餡做成丸子。放入鍋中，肉丸放入四成熱，慢慢煎。丸子炸好後放鍋裏蒸，裏面放姜片、蔥段、醬油和適量熱水。蒸壹個小時後，取出肉丸，放在另壹個盤子裏。剩下的湯煮開後，勾芡，再把湯澆在丸子表面即可食用。
每個人都可以嘗試親手做壹道菜，也很有意義。