怎麽用幹菜做烤肉？

幹菜燒臘是壹道美味的傳統菜肴，屬於浙菜。肉質脆嫩，汁液濃稠。將豬肉洗凈，切塊，放入碗中，加少許醬油拌勻腌制；將梅子浸泡，清洗，切成段；將鍋放在火上，放油燒至七成熱，放入豬肉塊，中火煎3- 5分鐘，煎至八成熟，待其變黃時，將鍋中的油倒出，放入蔥、姜、醬油、料酒、大料、茴香和適量的水，燒開，滾兩下，轉中小火，約30分鐘。

中文名幹菜燒臘主料是幹菜和肥豬肉，歸入浙菜，鮮美可口。

目錄

1美食原料

2飲食習慣

食品原料編輯

帶皮豬肉500克、梅幹菜20克、花生油1000克(實際用量50克)、蔥15克、姜10克、醬油50克、鹽2克、料酒20克、糖10克、大料2克、茴香6544。

美食實踐編輯

1.將豬肉洗凈，切塊，放入碗中，加少許醬油拌勻腌制；將梅子浸泡，清洗，切成段；

2.將鍋放在火上，放油至七成熱，放入豬肉塊，中火煎3- 5分鐘，煎至八成熟，待其變黃時，將鍋裏的油倒出，放入蔥、姜片、醬油、料酒、大料、茴香和適量的水，燒開，滾兩下，轉中小火30分鐘。