1.先把魚洗幹凈，去鱗，用刀切開表面，撒壹點鹽。
2.準備好所有的調味品，把辣椒、番茄、生姜切絲，把大蒜用刀剁碎。
3.準備壹個熱油鍋，把魚煎熟，把魚煎成兩面金黃色，盛出裝盤。
4.將炸魚剩下的油，胡椒粉，姜絲，蒜米，番茄和少許醬油翻炒。
5.把魚放在炒好的調料上，放料酒煮壹會兒。
6.然後把水煮魚放進去，兩面均勻的煮，這樣才入味。
7.最後就可以煮好酸辣魚了。