2.泡好的豬肝切成5厘米寬的條。
3.切好的豬肝控壹下水分。
4.把控過水的豬肝放入盆中加入鹽。
5.充分的攪拌均勻。
6.蓋上保鮮膜放在陰涼處腌制至少12小時。
7.腌制好的豬肝繼續控壹下水分。
8.再放入盆中加入白砂糖。
9.充分的攪拌均勻。
10.再蓋上保鮮膜腌制至少12小時。
11.腌制好的豬肝控水。
12.倒入高度白酒。
13.攪拌均勻腌制12小時。
14.腌制好的豬肝再控壹下水分。
15.在將每條豬肝分別用棉線穿起來。
16.掛起放在陰涼通風長晾4到7天。
17.晾好的豬肝放入冰箱冷凍保存即可。
菜譜小貼士：
1，豬肝在制作之前壹定要先浸泡。
2，每次操作腌制的時間不能少許12小時，這樣入味好。
3，白酒壹定要最後加。
4，晾好的豬肝表面基本上是深棕色的，有點發硬。