佐料
去殼鮮蝦
150g
綠皮密生西葫蘆
200克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
步驟
1.西葫蘆洗凈切片備用；
2.蝦洗凈，去蝦線備用；
3.抓少許鹽和料酒腌制5分鐘。
4.鍋中加入適量色拉油，放入蔥、姜使其起味，倒入腌制好的蝦仁翻炒至生；
5.控凈油，裝盤備用；
6.鍋中加入適量色拉油，加入十三香，倒入西葫蘆片翻炒3分鐘；
7.看西葫蘆改變顏色，變得透明。將蝦放入盤中，翻炒幾下。
8.加入少許糖和鹽調味。
技巧
蝦不宜和壹些水果壹起吃。蝦富含蛋白質、鈣等營養成分。如果與葡萄、石榴、山楂、柿子等含鞣酸的水果同食，不僅蛋白質的營養價值降低，鞣酸與鈣離子結合形成不溶性共軛物，刺激胃腸，引起不適、嘔吐、頭暈、惡心、腹痛、腹瀉。海鮮應該和這些水果壹起吃，至少間隔2小時。