茄子瓜？:250克
佐料
郫縣豆瓣，豆豉味的？
鹽？
菜籽油？
姜？
具體步驟
第壹步
1.1.先倒入適量菜籽油。
第二步
2.2.將油加熱至80度，加入適量豆瓣醬、姜末，繼續翻炒。
第三步
3.3.香味出來後加入切好的茄子和冬瓜繼續翻炒。
第四步
4.水出來後，放點鹽，調味豆豉。
第五步
幾分鐘就炒好了，然後就可以裝盤了。
1、茄子和甜瓜富含高蛋白，蛋白質是人體需要吸收的主要營養物質。與人體內的健康機制基本壹致，所以容易被人體吸收。而且茄子、甜瓜中的高蛋白不僅能維持成年人的身體健康，對兒童的生長發育和老年人的抗衰老也有很好的保健作用。
2.茄子和甜瓜含有豐富的維生素，也是人體必需的壹種營養素。維生素對預防腫瘤、軟化血管、刺激造血功能、增強機體抗感染能力有很好的作用，還可用於防治壞血病、各種急性傳染病、肝膽疾病和過敏性疾病。
3.茄子和甜瓜也含有人體所需的微量元素。這些微量元素是構成身體組織和維持生理功能的必需元素，因此對人體也極為有益。