中國的節日活動非常豐富，相應的食物都是經過設計和安排的。二月二，有些地方吃面，叫龍須面，煎餅叫龍麟，餃子也叫龍牙...他們都靠近龍的身體。只有天津，這壹天吃炸悶子，美其名曰炸隆林。臺灣省有個女作家叫劉芳，寫的是《吃的藝術》。有壹本關於天津菜的專著，裏面說“煮大蝦、燉魚、炒螞蚱、炒面、鍋巴、煎餃、包子”是天津菜。看起來非常不完整，不準確。看了1977津門老前輩編的天津菜譜，發現冷、熱、湯菜品多達1117項。當然，它不包括鍋巴、油炸食品等。只是天津風味獨特的小吃。但是，無論如何，可以肯定的是，炸悶子是天津獨有的名吃。
悶子是澱粉做的“凍子”。優質悶子要用綠豆粉煮，透明光亮，不粘手。妳不需要用太多的油來煎餡料，否則很難煎成兩面。將餡料與芝麻醬、醋、鹽和適量水混合，加入蒜泥。吃炸餡配烤餅，煎餅更好；再炒壹盤雞蛋，壹盤青菜，綠豆，菠菜或者幹香香，都是美味爽口的飯菜。