美食與功效:家常菜食譜
營養不良飲食
增肥食譜
味道:鹹香可口
工藝:滑肉片材料:配料:豬肉(瘦肉)300g。
輔料:黃瓜50克，黑木耳30克，冬筍80克，雞蛋清50克。
調料:大蔥10g，姜5g，鹽3g，白糖2g，料酒15g，香油5g，澱粉10g(玉米)，豬油50g(精制)。
滑肉片的特點是滑爽適口，營養豐富。教妳怎麽做滑肉片，怎麽做滑肉片。
1.
黃瓜和冬筍切片；
2.
豬肉片加入鹽、料酒、水澱粉、蛋清拌勻；
3.
鍋中放火，倒入適量的油。油熱了，肉片會滑開，攤到熟了，再撈出來。
4.
鍋裏留底油，蔥姜煸炒；
5.
加入肉片、黃瓜、冬筍、木耳，大火翻炒，加鹽、料酒、高湯精、糖調味；
6.
菜熟後加少許水，澱粉勾芡，淋香油。
制作滑肉片的小技巧:本品有油炸過程，需要豬油500克左右。