米粉本身熱量不高，單純煮米粉不會導致肥胖。但如果是用肉湯做的，熱量會高，減少用肉湯煮米線不會導致肥胖。另外，做米粉要用明礬。吃得太多會增加阿爾茨海默病的風險。而且越濃的米粉，可能含有的明膠也越多，對人體的傷害也很大。
另壹方面，由於它主要由米粉制成，便於攜帶和儲存，正宗的米粉爽滑香甜，還伴有大米的清香。壹般來說，壹碗煮或蒸的米粉只含150卡路裏，熱量低。
擴展數據:
米線是中國傳統小吃，含有碳水化合物，低脂或無脂，少量蛋白質。營養價值高，容易有飽腹感。吃它減肥也是可取的。也可以搭配壹些低熱量的食物食用，可以搭配白菜、菜花或香菜等油炸蔬菜食用。但是，如上所述，減少肉湯的量，否則熱量會很高。所以，如果擔心吃米線會胖，盡量不要用肉湯煮。
米粉的營養成分:
大約每100克食物，能量約為359千卡。
參考:百度百科-米粉