1.衢州烤鴨:衢州烤鴨是衢州人的招牌菜之壹。它采用優質鴨子為原料，烘焙技藝精湛，味道鮮美。
2.衢州三頭壹掌:這是衢州人的傳統名菜之壹，有魚頭、鴨頭、兔頭、掌寶。它有精湛的烹飪技術和美味的味道。
3.衢州紅燒肉:這是衢州人的經典傳統菜肴。是以五花肉為原料，腌制後蒸熟。吃起來又香又好吃。
4.衢州炒雞:這是衢州人的特色菜。以雞肉為主，配以幹辣椒、蔥、姜、蒜等調料。炒過之後，味道鮮香。
5.衢州糯米:這是衢州人的傳統食品，以糯米為主料，配以肉丁、香菇、蓮子等配料。吃起來又香又好吃。
以上是衢州可能比較好吃的幾個菜。可以根據自己的口味和喜好來選擇。