準備用料：面粉600g、薺菜350g、雞蛋3個、香菇1把、蝦米30g、鹽8g、糖2g、料酒1大勺、鮮抽1大勺、麻油1大勺、精制油2大勺、蔥3根、雞精4g。
1、準備食材：薺菜洗凈，放開水焯好，切碎，用油攪拌好. 香菇洗凈，用水發好切碎。
2、面粉用溫水揉好，蓋上布，醒發25分鐘。
3、雞蛋打勻，放油裏炒熟鏟碎。
4、放下切碎的香菇，放下蝦米。
5、放下薺菜。
6、放些油，鹽，糖，料酒，雞精。麻油，蔥花，鮮抽，攪拌均勻.。
7、把面團揉長，做成劑子，在搟長餃子皮，包好餡。
8、鍋裏水開，放下餃子煮開，過2淌水，煮熟即可。
9、成品圖。