芥菜纓子燉豆腐
主料
芥菜 (150g) 豆腐 (1塊) 豬肉 (100g)
輔料
蔥 (半棵) 姜 (3-5片) 幹紅辣椒 (適量)
步驟
1、芥菜切碎（芥菜因為是鹹的，事先用清水泡壹下）。
2、 豬肉切片，瘦肉和肥肉分開切。
3、 豆腐切塊。
4、蔥切段，姜切片。
5、炒鍋加熱，放少許植物油，加熱後放肉煸炒至變色。
6、加入蔥姜炒出香味，剪幾段辣椒，不喜歡辣味的可不放。
7、 放入芥菜炒壹下，然後加壹小勺花椒面，兩勺醬油，炒幾下添水（沒過豆腐的量），有老湯更好。
8、加入豆腐，蓋上鍋蓋燉15-20分，嘗壹下口味，如果淡，加點鹽調味。加入雞精，即可出鍋。