口味:其他口味
時間:
熱度:更高的熱度。
成分:
烹飪步驟:
1.配料:鴨子、蔥姜、白芷、草果、八角、茴香、香葉、紅曲、黃酒。
2.將鴨子放入冷水中，在水中加入兩茶匙黃酒，用大火煮開。
3.焯過的鴨子去除並控制水分。
4.小茴香、紅曲米等小料放入料袋。
5.鍋中放少許底油，放入蔥姜、八角、草果、白芷。
6.翻炒調料，放入控水的鴨子，加入半碗黃酒。
7.加入壹茶匙半醬油和半茶匙鹽。
8.加入包和冰糖，清水加到鴨的三分之二，小火慢燉，不要大火。
9.小火煮60分鐘左右。妳可以用筷子輕松的刺穿鴨肉最厚的地方，中火收汁。壹邊收汁，壹邊用勺子把湯倒在鴨子身上。
10.關火，直到湯汁基本粘稠。
烹飪技巧:
收汁的時候不要離開。不時搖晃罐子，以防粘鍋。
不要把剩下的湯倒掉。把鴨子剁碎澆在上面更美味。