用料：雞胸肉、菜花 調料：蔥絲、姜末、大料、食用油、料酒、鹽、雞精、蠔油、粉芡
雞肉炒菜花
做法：
1、雞胸肉洗凈，切成片用鹽料酒食用油腌壹會，再用粉芡抓勻。
雞肉炒菜花
2、菜花洗凈劈成小朵，坐開水鍋，下鍋焯壹下，撈出過涼水，控凈水備用。蔥切絲，姜切末，蒜切片。
菜花
3、另取炒菜鍋，放油，油溫熱了把大料放入，再放姜末，把雞胸肉也放進鍋中滑炒至肉變色盛出備用，然後再把蔥絲姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。
菜花
4、放料酒、雞精、蠔油，把滑好的雞胸肉也放進鍋中，快速翻炒，放鹽，翻炒，出鍋裝盤。