烤羊蹄筋主料:羊蹄筋(泡發)250g。
烤羊蹄筋輔料:冬筍15g，鮮香菇10g。
燒羊蹄筋調料:料酒10g，醬油15g，味精2g，雞油40g，鴨油35g，花生油40g，蔥10g，姜10g，蒜(白皮)10g，八角2g。
烤羊蹄筋特點:色澤鮮紅，軟滑，醇香可口。
燒羊蹄筋的做法；
1.將蹄筋切成3.3厘米的段，放入水鍋中，燙透。香菇筍片。
2.置湯勺於火上，放入花生油燒熱，放入大料、蔥(切段)、姜(切片)、蒜(切片)翻炒出香味，放入料酒、雞湯燒開，取出調料，放入蹄筋、醬油、鹽，小火燉，大火煨收汁，放入味精、糖，倒入清水。
烤羊蹄筋制作小貼士:本品需要適量雞湯