材料
蝦仁600g，姜片10g，小蔥10g，米酒1大勺，蛋白質1大勺，白粉35g，鹽1/2小勺，糖1/4小勺，胡椒粉少許。
工作方法
1.蝦仁洗凈後，用姜片、小蔥、米酒浸泡15分鐘，然後用廚房紙巾吸幹蝦仁的水分。
2.將步驟(1)中的蝦壓平，然後剁成蝦醬，放入容器中，加入少許鹽，同方向攪拌至粘稠狀。
3.加入蛋白、白粉、糖和胡椒，攪拌均勻。幾個拍子之後，稍微攪拌壹下。
4.用手揉成球狀，用勺子輔助。
5.將肉丸放入壹鍋沸水中，用小火煮。
6.當肉丸浮到水面時，就可以撈起來了。