2.先將鴨肉放入冷水鍋中燒開，加入壹些高度白酒和姜片去腥。血沫煮開後，清洗幹凈，將鴨肉的血沫沖洗幹凈，然後放入鍋中，加入適量的水，壹次加足水，開始煲湯。在湯快好之前，將山藥清洗幹凈切成滾刀塊，直接放進去。