烤箱和空氣炸鍋區別有烹飪方式、容量、預熱、添加油脂等。
1、烹飪方式：烤箱通過加熱空氣來烤制食物，而空氣炸鍋則通過高速旋轉的熱風來烤制食物。兩者的烹飪方式不同。
2、容量：烤箱通常具有較大的容量，可以容納較大的食物，如整只雞、烤肉等；而空氣炸鍋通常具有較小的容量，適合烤制小份量的食物，如薯條、雞翅等。
3、預熱：使用烤箱烤制食物時需要預熱烤箱，而使用空氣炸鍋則不需要預熱。
4、添加油脂：烤箱烤制食物時需要添加油脂或塗抹油脂；而空氣炸鍋烤制食物時不需要添加油脂。
空氣炸鍋操作原理：
1、高速旋轉的熱風：空氣炸鍋內部有壹個加熱元件和壹個風扇，當加熱元件加熱時，風扇會將熱風吹出，並在鍋內形成高速旋轉的熱風環流。
2、快速熱傳遞：空氣炸鍋內部的高速旋轉的熱風可以快速傳遞熱量，將食物表面的水分迅速蒸發，從而讓食物表面變得酥脆。
3、不需要添加油脂：由於高速旋轉的熱風可以讓食物表面變得酥脆，所以在使用空氣炸鍋烹飪食物時不需要添加油脂，從而減少了食物中的油脂含量。