他們所屬的所有菜系
味覺特征
豬肉三明治400g，青紅椒5g，酸果100g，蔥5g，幹濕生粉200g，糖醋汁200g。少許鹽、大蒜等。原料油1000g(油耗75g)。炸蝦片12片(件)。
1.將豬肉換成薄片，用刀拍松，切成邊長2厘米的方塊，放入碗中，加鹽、油、幹生粉，再將幹生粉壹塊壹塊拍開。2.炒鍋用油加熱，將油燒開，放入肉片，用文火煎至熟。然後用猛火把油燒開，再把肉炸熟，把油倒出來，瀝幹。將酸果、蔥、蒜、青椒片放入炒鍋中翻炒，倒入糖醋汁燒開，用濕生粉勾芡，然後放入炒好的內片，拌勻，上桌，用12炒好的片圍起來。