做法如下：
準備材料：豬肉237克、幹菜1袋、老抽10克、冰糖25克、醬油2茶匙、雞粉3克、姜4克、花椒1克、蔥1根。
1、準備食材，豬肉、梅幹菜、雞粉。
2、豬肉放入鍋中煮至7、8分熟。
3、撈起後趁熱在肉皮上抹壹層老抽，晾幹。
4、鍋中油燒熱，將豬肉放入鍋中炸至肉皮微皺。
5、將炸好的豬肉冷水下鍋煮開，關火泡壹下。
6、泡好的豬肉撈出切片。
7、鍋中留少許底油，放入冰糖，將冰糖熬化。
8、放入切好的肉片，加入少許醬油。
9、放入雞粉，拌勻。
10、肉皮朝碗底，均勻的碼放在碗裏。
11、放上梅幹菜，撒上姜末和花椒粒。
12、大火燒開轉中火，蒸1小時。
13、將蒸好的鹹燒白端出，扣壹個大盤子在上面，翻轉。
14、取掉上面的蒸碗，撒上蔥花即可食用。