配料:羊腿
輔料:蔥、姜、色拉油、料酒、醬油、米醋、鹽、雞精。
1.羊腿洗凈，控幹水分。把羊肉橫著切到肉的紋路，刀的方向要垂直於肉纖維的方向。這樣壹方面羊肉纖維被破壞，更容易煮。另外，肉不會剁碎，切好的羊肉會用嫩肉腌制。
2.大蔥洗凈，斜切成片，姜切絲備用。
3.鍋中加熱適量色拉油，放入1/3根蔥爆炒，然後放入腌制好的羊肉片快速翻炒。
4、快速加入醬油翻炒均勻。當看到羊肉片開始變白時，加入剩下的大蔥，加入糖和鹽，翻炒均勻。
5.翻炒至大蔥變軟，羊肉熟。倒入香醋翻炒均勻。加入少許雞精調味即可食用。