材料:雞腿2個。
輔料:熟花生1包、黑胡椒適量、蒜末適量、醬油1勺、香醋2勺、香油3勺、白糖2勺、胡椒粉適量、白菜1、檸檬1、黃瓜1、辣椒4-5個、香菜株2棵。
步驟:
1.將白菜和黃瓜切成絲，然後用冰水浸泡備用。
2.先把雞腿的骨頭去掉，然後在雞腿纖維的垂直方向切幾刀，防止雞在煎的時候收縮太小。
3.不放油，直接把雞腿放鍋裏炸，雞皮朝下。炸完雞油，關小火，炸至熟透。雞腿半熟時撒上鹽和黑胡椒。
4、在炸雞腿的過程中，蓋上鍋蓋，這樣熱量會熟的更快，但是註意不要完全蓋住，防止水蒸氣滴到鍋裏炸油。
5.將剁碎的辣椒、蒜末、香菜和洋蔥放入水晶碗中，然後再加入壹勺醬油、兩勺醋、三勺香油、兩勺糖和檸檬汁，攪拌均勻。
6.鋪上冰鎮的白菜和黃瓜，然後把雞排切成小塊，鋪在白菜上。
7.把醬料醬料抹在雞排上，撒上熟花生和胡椒粉，就大功告成了。