2：用油把地瓜炸壹下，在出鍋
3：放點油再和白糖壹起炒，炒溶後再放入地瓜炒
4：出鍋裝盤就是地瓜拔絲啦
炸蘑菇
做法：1、先把鮮蘑撕成條（要是蟹腿蘑的話就不用了），然後燒開水焯壹下，空凈水，然後用鹽、味精、生面粉、澱粉（面粉和澱粉的分量比是4：1）、還可以放些面包屑拌勻。（依據個人口味，還可以加孜然）
2、把油燒開，將拌好蘑菇逐條下鍋，等炸至成型撈出，然後原油燒熱再將剛才的蘑菇下鍋進行復炸。等成金黃色的時候撈出即可。
還可以用番茄沙司沾著吃，也很好吃。吃的時候蘸椒鹽，特別香