黑芝麻200克
低粉200克
油25克
30克黃油
60克糖
2克水
糖漿140克
食譜做法:
1.160克煮熟的黑芝麻放入攪拌機中粉碎，然後與未經過擾動的芝麻放在壹起(這樣可以吃到芝麻，我個人比較喜歡)。
2.將黃油和糖倒入黑芝麻中，攪拌均勻。
3.加入過篩的粉末，攪拌均勻；(混合豆粉無篩)
4.用保鮮膜把拌好的餡料包壹會兒。
5.將轉化後的糖漿、水和油混合後(靜置壹會兒)
6.篩入少量粉末並混合。
7.蓋上保鮮膜，醒壹個小時。
8.把面團按照模具的大小分好(我的是50克)，把餡料分好。餡和皮的比例通常是3: 7或4: 6。
9.取壹塊面團用黑芝麻餡包好，依次全部包好，用模具壓制。
10.預熱烤箱。中層烤10分鐘。取出來刷上蛋液。再烤25分鐘(中間拿出來換方向)