步驟如下:
1.準備蔥、姜、鹽、胡椒粉、黃酒、蒸魚和醬油、玉米油、胡椒粉。
2.鯉魚洗凈，用鹽、胡椒粉、黃酒腌制20分鐘。
3、魚花刀，把姜放入刀刃。蔥白洗凈切段，放入魚肚中，裝盤。
4.蒸鍋燒開，鯉魚和盤子壹起蒸10分鐘，關火，不開蓋蒸5分鐘，撒上蔥絲和蒸好的魚，醬油，蒸5分鐘。
5.玉米油加熱，放入辣椒炒香，撈出辣椒，將熱油澆在魚上。