雞蛋是肉菜。葷菜的區別在於，植物性食物歸類為素菜，動物性食物歸類為葷菜，雞蛋當然是動物性食物。換個角度，雞蛋可以發展成雞，雞是葷菜，菜單裏雞蛋屬於禽蛋，鳥是葷菜，所以雞蛋也是葷菜。
素食是指有腥味的食物，不僅是動物的肉，還有辛辣的食物和辛辣的食物。素食壹般分為雞鴨魚肉，還有壹些蔥、姜、蒜、韭菜。壹般辛辣刺激的食物或者有腥味的食物稱為素食，而素食則比較清淡。