配方計算方法的優缺點

食譜計算法的優點是數據準確，配餐合理多樣。缺點是計算繁瑣，耗時長。

食譜計算法是根據合理膳食的原則，對壹天或壹周的每壹餐中主副食的品種、數量、烹調方法、用餐時間等作出詳細的計劃，並以表格形式排列。