低筋面粉250g，色拉油10g，水120g，酵母5g，糖2g，鹽1g。
餡料:
韭菜80克，雞蛋2個，鹽3克。
練習:
1，所有材料放入壹個容器；
2.揉成光滑的面團(這個很重要，是賣包子的關鍵)。這時候放在壹邊，用保鮮膜蓋好；
3.韭菜用堿水浸泡10分鐘，撈出來用水沖洗幹凈(這是剛才和面的時候泡的，省時間)，這樣蒸出來的韭菜才能綠；
4.攪拌兩個雞蛋。油熱後倒入蛋液，用筷子攪拌成塊，取出後放入容器中備用。油越多越好，下面沒必要放油。這壹步，雞蛋先炒後揉，節省了冷卻時間。
5、韭菜切碎，加入雞蛋末攪拌均勻；
6、加鹽炒勻，因為韭菜之前是均勻裹油的，再放鹽就沒水出來了；
7.把面團分成大小相同的劑，盡量準確。壹般我分35克，壹共是11；
8.取壹個小面團，壓平；
9.用搟面杖搟圓；
10，翻面後裹韭菜餡；
11，已包裝；
12，鍋上溫水，(蒸鍋刷油，包子底部沾面粉，可防粘)，20分鐘後中火蒸20分鐘。