主要成分:
豆腐300克，花生50克，油、鹽、姜、醬油、料酒、香醋、糖、香油、胡椒粉、豆瓣醬、水澱粉。
練習:
1.先將炒好的花生晾涼，然後去皮，姜切成粉，蔥切成段，豆腐切成小方塊備用。
2.取壹個幹凈的小碗，倒入生抽、料酒、香醋(1/2湯匙)、香油(1/2湯匙)、少許鹽、壹湯匙糖和少許水，攪拌均勻備用。
3.熱鍋倒油至七分熱時，倒入豆腐丁，小火煎。
4.當豆腐炸至微金黃時，即可取出待用。
5.鍋裏留油，辣椒炒香後取出。
6.加入壹湯匙郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
7.然後加入姜末和小蔥炒香，然後倒入準備好的風味汁、豆腐丁和花生，攪拌均勻。
8.最後倒入水澱粉勾芡，收汁即可食用。